|
|
Ceviche Van Sint-jakobssechelpen (peru)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 15 stuks:
15 sint-jakobsschelpen
1 tl fijngeraspte limoenschil
2 teentjes knoflook, gehakt
2 rode Spaanse pepers, zonder zaadjes en gehakt
60 ml limoensap
1 el verse peterselie, gehakt
1 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de sint-jakobsschelpen uit de schelp. Gebruik eventueel een scherp mesje om ze voorzichtig los te snijden. Verwijder het zakje met zwart vocht en de baard en was de schelpen.
Meng in een kom citrusschil, knoflook, peper, limoensap, peterselie en olijfolie en breng dit op smaak met zout en peper. Roer de sint-jakobsschelpen door de dressing. Zet de kom afgedekt met plasticfolie 2 uur in de koelkast om de marinade te laten intrekken.
Leg elk stukje visvlees terug op een schelp en schel de dressing erover.
|
|
|